Spargel mit Eier Dressing


Zutaten für 4 Personen:

1 Kilo Spargel
Salz 
Pfeffer
1 TL Zucker
1 Stich Butter

4 gekochte Eier
1 TL Honig
4 EL Apfelessig
6 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Schnittlauch
Petersilie





Zubereitung:

Den Spargel schälen und in Wasser, dem Salz, 1 TL Zucker und ein Stich Butter zugegeben wurde ca. 20 Minuten weich kochen


Die gekochten Eier in ganz kleine Würfel schneiden, aus Essig, Öl, Honig, Salz, Pfeffer, Schnittlauchröllchen und Petersilie ein Dressing zusammenrühren, die klein gewürfelten Eier zugeben.


Den Spargel abgießen und mit dem Eier Dressing anrichten, das ist eine tolle kleine Zwischenmahlzeit.


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